我的“杰作”：猪肉丸鸡丝粥

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这是那天生病时所煮的猪肉丸鸡丝粥。

材料    ：白米、鸡胸肉、猪肉丸、罐头花生、紫菜、清水
调味料：盐、酱油、葱末（optional）

其实之前在求学时期，都是吃即食粥的，也就是现成的浓缩粥，煮滚即吃的那种。

实实在在的粥，我还是第一次尝试煲呢！

第一步，将白米洗干净，放在清水中浸泡一下。浸泡的原因是为了煮出来的粥会较细软和香滑，烹饪书都是这样说的。泡好后将粥用比平时煮饭多的的水量，煮熟就可以了。先用大火煮开，然后转至小火慢慢炖煮至米粒开花及浓稠。稠度为个人所好而定。记得定時搅拌锅中的粥哦。

第二步，把鸡胸肉烫熟捞出。 鸡胸肉不宜煮太久，因为肉质会因而变得粗燥。待凉后，把鸡胸肉剥下，撕成幼幼的丝状。细细的鸡丝，较容易咽下，尤其是生病的时候。

第三步，当粥煮得差不多好的时候，加入猪肉丸煮至熟透，然后放入煮熟的鸡肉丝（可撒上葱末），再添一些盐调味即可。

好像有点单调，对吧？

就加一些配料吧！加了花生和紫菜的猪肉丸鸡丝粥，令很“单纯”的粥顿时添加了一些些的滋味。可自添酱油调味哦！

因为粥吸收了鸡肉的味道，所以特别甜和入味。想吃清淡点的食物，可以自煮一顿既简单又美味的粥。