我的“杰”作：黄姜饭+咖哩鸡

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坦白说，一直在犹豫着到底要不要把这篇文章上载，哈！

周末心血来潮的我煮了黄姜饭配咖哩鸡。平时的我，都爱吃这道美食，尤其别人家婴儿做满月的时候，都会送上礼盒，所以在家的时候都会抢着吃红鸡蛋、黄姜饭和咖哩鸡。

材料和调味料分量就依据烹煮的人数而定咯！我也是大概的。哈！

黄姜饭
材料    ： 糯米、班兰叶

调味料： 黄姜粉、椰浆粉 (椰奶)、盐、清水、胡椒粒 (optional)

咖哩鸡

材料    ：鸡肉、马铃薯、小洋葱、蒜头、姜丝

调味料：咖哩粉/酱、椰浆粉 (椰奶)、盐、清水

第一步，把糯米浸在水中，水位盖过糯米即可。然后把黄姜粉溶于另一碗水中，接着把混合好的黄姜水倒入糯米中搅均匀，浸泡过夜。

第二步，隔天，糯米泡软后，将黄姜水倒掉，洗净沥干。然后加入椰浆和少许的盐调味，再用锅蒸至熟透。

糯米浸整晚的原因是为了让它入味和上色。

有些人爱加胡椒粒，但因为胡椒吃了会较热气，所以个人没加咯！但胡椒粒可以提升饭的味道，是不错的选择。

第三步，在蒸的过程中，大约加入2-3次的椰浆，记得把糯米和椰浆搅拌均匀。当糯米煮了一下下之后，把班兰叶打结，置入糯米中一齐蒸煮。搅拌一下，当饭粒松软了, 就搞定啦！


拍得有点模糊，“拍斜”啦！太多水蒸气了。

接下来的重头戏是咖哩鸡。

第一步，倒入少许的油，将小洋蔥、蒜头和姜丝爆香。

第二步，倒入咖喱粉，炒至有香气及入味即可。

第三步，倒入马铃薯块炒至均匀，然后加入水焖煮至滚。

第四步，加入鸡肉块焖煮至熟透。

第五步，当鸡肉熟透和马铃薯松软之后，倒入调好的椰浆，搅拌均匀，并加入盐调味，焖煮至滚就可以啦！

椰浆方面，可以选择椰浆粉或椰浆奶。我选用的是椰浆粉（图（一）白色的），因为它用不完可以收留下一次。而椰浆奶就无法储存过久。

咖哩方面，可以选择巴刹配好的咖哩香料或超市的咖哩粉或酱。所以煮咖哩时要取决于你使用的是哪种咖哩酱料，因为有些咖哩经已调配好，可以即煮。

加入辣椒叶就更好咯，可以提升咖哩的香味。


大功告成，我不敢说好吃，哈！因为外边卖的更好吃咯，不好意思啦，献丑了，请不要介意。黄姜饭重要是够软，但却要煮得粒粒分明，有难度哦！

下图一杯是自煮菊花茶，可清热。吃黄姜饭和咖哩鸡，记得喝多多水，热气呐 *(^,^)*

当LL和TF看见这篇文章时，一定觉得我在班门弄斧，哈！因为我的这两位朋友都很厉害煮东西。不过猜想她们应该不会看到我的这篇部落啦！嘻，幸亏！ 说真的，写出来比煮出来还要难呢！>,< 真佩服那些写食谱的专家。


*(0v0)*后记：

~ 有些人说当浸糯米时最好加少许的柠檬汁，蒸出来的黄姜色泽会更美。改次可试试看。。。

~ 其实每个人都有不同的烹调方法，只要你觉得简单、方便及好吃就可以咯！重要是你享受整个过程，对吧？

~ 由于黄姜饭和咖哩鸡需用很多的椰浆，所以高血压和糖尿病者不宜多吃。久久吃一次就好。


谢谢阅读，谢谢包含，谢谢捧场！！！